日本アクセス、乾物乾麺の需要創造へ 乾物乾麺市場開発研究会設立
佐々木淳一社長
西村武副社長
日本の伝統食である乾物乾麺の市場活性化を目指し、メーカー、卸、生産者が手を組んだ。日本アクセスは昨年10月、111社の乾物乾麺・NBメーカーからなる「アクセス乾物乾麺市場開発研究会（AK研）」を設立。第1回総会を7日に開き本格始動した。家族構成の変化や即食・簡便化の拡大に伴い、市場は10年前と比べ約20％縮小。近年は気候変動の影響から、原料の安定調達も課題となっている。日本の伝統食を絶やすまいとの危機感から今回、業種や業態を越えて業界が結束。乾物乾麺を従来の売場のみならず、
