ソアーヴェ＆ドゥレッロ テイスティング・セミナー開催 土壌ごとに違う味わい
商談会に参加した醸造家たち
ソアーヴェワイン保護協会は10日、東京都内で「ソアーヴェ＆ドゥレッロ テイスティング・セミナー＆商談会」を開催した。林茂氏（ソロイタリア）を講師に迎えたセミナーでは、テロワール、とりわけ土壌中のミネラルがもたらす芳醇（ほうじゅん）で複雑な味わいについて解説。ソアーヴェ15本、ドゥレッロ9本の特徴と料理のマッチングを紹介した。
「ソアーヴェDOC」は、イタリアを代表する白ワインで同国北部ヴェネト州で年間6000万本を生産している。地域固有種のガルガー
