フードスクエアカスミ結城店、鶏惣菜を直営で強化 小商圏化を見据え対策
専門店の代替機能を担う直営の鶏惣菜コーナー
カスミは9月25日、2000年2月に通常タイプのフードマーケットとしてオープンした結城店（茨城県結城市）を、1ヵ月弱の休業期間を経てフードスクエア（FS）に転換した。売場面積は66平方mほど拡張して2002平方m（約600坪）、年商20億円を計画する。
精肉・惣菜売場にコンセ（委託販売）の専門店を導入するなど、食の専門機能を高めることがFS業態の特徴だ。同店も精肉と中華惣菜のコンセを導入している。精肉はPC（プロセスセンター）から供給する直営と、対
