低糖質商品特集：外食トレンド・麺抜きラーメン最前線=一風堂 豚骨と豆腐が融合
●“ラーメン以外”取り込む 博多発祥の豚骨ラーメン店「一風堂」（国内90店舗、海外70店舗）では、主力メニューである「白丸元味」の麺を豆腐1丁に替えた「白丸とんこつ豆腐」（写真、732円税別）を展開している。 同品は昨年、期間限定メニューとして試験的に提供したが、問い合わせが殺到。この好評を受け、17年3月からは東京、熊本など4店で本格的にメニュー導入し、10月からは関東、東海地方を中心に39店で提供を開始した（期間限定）
