こうや豆腐3団体が総会開催 消費活性化へPBF提案
【長野】全国凍豆腐工業協同組合連合会、凍豆腐製造業公正取引協議会、長野県凍豆腐工業協同組合のこうや豆腐3団体は17日、長野市で2022年度の通常総会を開いた。木下博隆・各団体長（旭松食品社長＝写真）は、「こうや豆腐は長い歴史の中で疑似肉としても親しまれており、大豆肉などの市場拡大は追い風。プラントベースフードとしての可能性を生かして、市場拡大に励んでいきたい」と抱負を述べた。
業界の現状について木下団体長は、「原料大豆の高騰と仕入れ難、エネルギーな
