米国フードサービス（給食）会社の９０年度売上げ
米国食品サービス業各社の首位二〇社の一九九〇年度の売上高合計は一三八億㌦（約一兆七〇〇〇億円）となった。Ｉｎｓｔｉｔｕｔｉｏｎａｌ Ｆｏｏｄｓｅｒｖｉｃｅ誌の調査によれば、そのトップはＭａｒｒｉｏｔ社とＡＲＡ社の二社で、いずれも売上高は二七億㌦（約三三〇〇億円）、しかも両社共に前年比八％増となっている。 両社は第三位のＣａｎｔｅｅｎ社の一三・七億㌦（約一七〇〇億円）を大幅に引き離している（表１）。またＭａｒｒｉｏｔは一一八六社とＡＲＡは八二〇社と取引が
