HARD&SOFT創刊50周年特集=先端技術-バイオマクロロボットも

以上述べてきたような技術的な変化すなわち先端技術の発展に伴い、食品関連分野における技術の著しい進展が予測される。このような先端技術の中でとくに重要なのはセンサー技術とアクチュエータの技術である。センサーは、いわゆる物理的なセンサーのみならず、味やにおい等のような化学物質をセンシングする複雑な機能を実現するようなセンサーも必要である。味センサーやにおいセンサーの開発は現在のところ遅れており、これらをどのような形で表現するかということも極めて難しい。しかしながら、多数の生体素子を

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