中部シェフ同好会、第２８回総会
中部シェフ同好会（鹿谷實会長）は第二八回総会を都ホテルで開いた。 席上、鹿谷会長は「今年は一般経済界が波乱含みのなかでスタートし、バブルの崩壊など政治家の間にも不祥事件が発生しているが、この時代にこそ食文化産業にある我々プロの料理人としては消費者のニーズに対応した内容の濃い本物の料理を適正価格で提供することが大切と思う。本日はサービス産業のなかでの人材活用と教育のセミナーを受講する機会をいただき切磋琢磨していきたい」とあいさつ。竹林勇(社)全日本司厨士
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