外食産業の「冬の時代に生き残るには」ＯＧＭ・榊芳生氏がミツカン会で講演
このほど開かれた「一九九二年度業務用ミツカン会」で、㈱ＯＧＭコンサルティングの榊芳生代表取締役社長は「これからのディストリビューターと飲食店」のテーマで記念講演を行った。“冬の時代”に突入した外食産業の生き残り策を概要の通り提言している。 これからの外食産業は“冬の時代”に入る。躍進期にはそれなりに各社とも利益を出せたが、今日の厳しい状況ではそれも難しくなっている。もう自社だけの知恵や創意工夫ではどうにもならない。食材メーカー、問屋など自社を取り巻く人
