味噌特集=出荷動向、３年出荷０．２％の微減、愛知、新潟の減少続く
平成３年（１～12月）の出荷量は、仲間買いを除いた実出荷量で五五万四二三四ｔ、前年比〇・二％とわずかに減少した。それ以前は、二年続けて一％台の減少となったことを思えば、下げどまりの傾向を示したといえそうだ。 食糧庁のまとめによると、昨年の出荷量は五六万九五九九ｔ（仲間買い一万五三六三ｔを含む）で、前年比〇・二％減（一一四六ｔ）となった。月別にみると、別表のように11月の大幅増（一一・五％）が大きく寄与した形だ。これは、平成２年の夏の値上げ発表を受け、９
