味噌特集=徳島は３社で９０％のシェア
【徳島】徳島県の味噌市場の昨年１～12月の実績は、値上げの寄与もあって、前年比約三・五％増の実績。物量面ではまだ楽観はできないものの、高額品路線の浸透ともあいまって、見通しは開きつつあるというのが現地の声。同県の味噌は、阿波藩主・蜂須賀公に献上されていたという伝統を持つ、独特の甘味とコク、まろやかさを特徴とする“御膳味噌”を柱に、県下組合加盟企業二三社で年間一万ｔ強の生産。 シェアは、年間約六〇〇〇ｔのかねこみそをトップに、ヤマク食品（約三〇〇〇ｔ）、
- ニュース
- 人事
- 決算
- 食＠新製品
- 催し
- 展示会
- キャンペーン
- 統計
- 特集
- 新刊紹介
- インタビュー
- 総会
- 連載
- 新設・移転
- 訃報
- コラム
- プロの視点
- オンラインセミナー
- 介護食品
- 動画
- POSデータ
- コンビニ業界ニュース
- 忘れられぬ味
