味噌特集=関西地区、売上が順調に推移、高額品へのシフトが奏功
【大阪】関西地区味噌市場は昨年来、売上げともに順調に推移、在阪専業卸店では前年比二ケタ台の業績を残している。好調の要因は一昨年の値上げ以後、高額商品にシフト替えしたことと無添加、塩ひかえめ商品が順調に育ってきていることが言える。 高額商品にシフト変更したのは一昨年の値上げによるものだが、ここまで見事に決まるとは誰もが想像をしていなかったことで、業界としては非常に良い傾向と手放しで喜んでいる。 高額商品にシフト変更した要因のもう一
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