食材開発最前線 協和醗酵ＦＣＰ 「２」

外食 連載 1992.04.03 7358号 3面
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協和発酵が同社土浦研究所内に開設したＦＣＰ（フード・クリエーション・プラザ）は、外食産業で最も肝心なメニュー開発、食材開発の共同研究所として高い評価を受け、大きな成果を上げている。 ＦＣＰは大きく分けて三つの機能がある。 ①共同開発機能‐外食マーケットの新しいニーズに基づいて新しい商品開発を一緒に行い、新しいビジネスチャンスを広げる ②情報サービス機能‐商品開発のノウハウからフードビジネスにおけるマーケッ

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