食材開発最前線 協和醗酵ＦＣＰ 「３」
協和発酵のＦＣＰ（フード・クリエーション・プラザ）には外食・惣菜産業向けの新メニュー、新食材の共同開発のためのテストキッチンのほか、製菓・製パン産業向けの商品開発、メニュー提案を行うベーカリーキッチンがある。 また、ベーカリーキッチンと連動し、低温処理室のペストリルームが隣合せにある。 ベーカリーキッチンは菓子製造業の許認可をとっている。ここではホテルやレストランのシェフ、パンメーカーの技術者などの利用客と一緒になって、各種の製
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