日本食糧新聞創刊５０周年セミナーで太木光一氏が講演
６日に行われた日本食糧新聞創刊五〇周年記念セミナー（東京会場）で、食品産業評論家の太木光一氏は「明日の食品産業を考える」のテーマで講演した。内容は、食品産業新時代、今年ヒットする食品、これから成長期待の食品。太木氏は「グルメが終わってヘルスの時代になってきた」と指摘、これからは低カロリー、低糖、低塩、低脂肪の食品の人気がますます高まっていくと概要次の通り語った。 一、アメリカ、ヨーロッパ、アジアなど世界中で食の革新が進んでいる。例えばアメリカでは、①冷
