食材開発最前線 協和醗酵ＦＣＰ 「４」
《= = = = = = 利用者５千人超す》 協和発酵のＦＣＰ（フード・クリエーション・プラザ）がオープンし、今年２月で満一年を経過した。ＦＣＰを利用したお客はホテル、レストラン、惣菜業、パン屋、洋菓子店、食材など加工食品メーカー、料飲店、ＣＶＳ、量販店など延べ五〇〇〇人以上となっている。 ＦＣＰは利用客と一緒になって、お客の望みのメニューを共同開発する。試作された開発商品はさらに工業化できるようパイロットテストされる。すぐにでも活用できるよう製品化ま
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