いりぬか・ぬかみそからし特集=首都圏－液体浅漬の素が進出
いりぬか業界にとっては、３月は生野菜がひところより安くなったものの、低温、多雨で首都圏市場での荷動きは悪かった。４月入りで関東各地の桜も満開になりようやく気温も上昇した。それにつれて荷動きも順調に推移している。 昨春は各社の価格改定で、ぬかみそからしも同様に揺れ動いていたが、ことしは、価格も安定、また付加価値を高めた漬物ぬか類の動きがよく、価格競争から品質競争時代へとスイッチしたことが業界にとってもよい方向に進んでいるようだ。
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