もうひとつのコメ問題 “6 米菓業界(中)

総合 連載 1992.04.22 7367号 2面

《 米 菓 業 界 ㊥》 今回の「米騒動」で明らかになったのは、食品業界が原料とするコメの中で、くず米の占める位置が予想以上に高いことである。しかし、その発生量については、食糧庁の約六二万tに対し、特定米穀協組の約三〇万t(推定)というように大きな食い違いがある。このことが、うるち米の不足の程度についての判断を難しくさせる一因となっている。 今回の取材を通じ、米菓業界としてどれだけのコメが“実際”に不足しているのか、常に疑問が残った。

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