胃心伝真=外食産業の景気
外食産業が引続き成長路線を歩み、平成３年の市場規模は約二七兆七九一四億円（料理品小売業を含めると二九兆九一六九億円‐外食総研調べ）と前年比六・〇％の増加。食品産業全体の出荷額が約三～四％程度の成長にとどまっているため、伸長率では今なお倍近い成長率となる▼しかし、外食の業態にもそば・うどん店三・五％減、学校給食〇・三％減、喫茶店一・四％減と八〇年代のように足並み揃えての成長に終止符を打った▼高伸長率のトップは宿泊施設で一〇・二％とかろうじて二ケタを維持したものの、これに次ぐのが
