日本醸造協会、７月末に醸造調味食品セミナー開催
《７月、醸造調味食 品セミナーを開催 日本醸造協会 》 (財)日本醸造協会は７月27～29日の三日間、(社)王子工場協会（東京都北区、０３・３９００・３８１２）で第七八回醸造調味食品セミナーを開催する。同セミナーは味噌・醤油をテーマにし、毎回五名の講師を予定している。 ▽テーマ・講師‐27日「味噌の機能性」（中央味噌研究所・海老根英雄所長、その他）、28日「中国の大豆発酵食品」（東京農業大学醸造学科・伊藤寛教授、その他）、29日「ＪＡＳ醤油の品質傾向に
