食の文化と企業財団 ］４［ 山崎香辛料振興財団
コロンブスのアメリカ大陸発見とバスコ・ダ・ガマによるアフリカ南端希望峰経由の東洋新航路発見は経済史上、「地理上の発見の時代」と賞賛されている。この発見は、西欧諸国の商業活動と経済生活に革命をもたらした。「東方の物産」は北イタリア商業都市商人の手からポルトガル商人の手中に落ちた。商材の主役は胡■と金・銀である。「東方の物産」の中には胡■のほか珍品のスパイス類が豊富であった。かくして西欧諸国は“香辛料の先進国”となる。 わが国は“香辛料後進国”である。正倉
