ニューバイオテクノロジー研究会開催
本紙主催の食品ニューバイオテクノロジー研究会の第四五回定例セミナーが10月29日、東京駅八重洲口の鉄道会館ルビーホールで開かれた。内容は①「食品タンパク質と生体防御」（農水省食品総合研究所・河村幸雄蛋白質研究室長）②「木材成分の総合利用と経済性」（林野庁研究普及課・志水一允首席研究企画官）。座長は貝沼圭二農水省農林水産技術会議事務局長が務めた。セミナー終了後は会員、講師の交流会が開かれた。 「食品タンパク質と生体防御」で河村氏は、コレステロールと動脈硬
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