バブル経済崩壊後、景気後退が進むなかで食のトレンドは大きく変わり、成長を続けていた外食から内食回帰へと大転換しているのを始め、三つの新しいトレンドが発生しているという。生活者は生活防衛色を強めているが、食品業界は他の産業と比べ不況に強いだけに、その体質を経営計画に生かし、「不況こそチャンス」と捉えて、基本に忠実な経営を展開していく方針だ。また日食協副会長の立場から、「小売業、卸、メーカーが一体となって、共生の方向で積極的な話し合いを行いながら、改善すべき点を改善し、この厳しい
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