冷え込む喫茶業界でホットなセルフサービスコーヒーショップ、新業態形成の勢い
個人経営の喫茶店が激減しているのに比べ、低価格で気軽に、しかもオシャレにコーヒーを楽しめるセルフサービスコーヒーショップが増えている。各店とも主力のコーヒーに独自の軽食を結びつけて特徴を出している。今後、ハンバーガーショップなど、ファーストフードを卒業した年齢層をターゲットに、新たな業態を形成していきそうな勢いである。 セルフサービスコーヒーショップ界をリードするドトールコーヒーショップ（東京都港区、０３・３４５６・２３５１）
