中食新時代を創る注目商品（５）トモエ食品 間口広げず専門化
トモエ食品（株）（千葉県船橋市、０４７４・４９・５１１１）は、中食のなかでも脇役的な和風の副菜を製造している。花形ともいえる弁当、サラダを製造していないため、作業の面でも原料調達の面でも限定して行うことができる。狭い間口で奥の深いメニュー開発ができる点でも効率的だ。一〇年ほど前からジャスコとの取引が始まり、現在は売上げの七〇％を占めるまでになっている。売場作りの上で、ジャスコのＭＤの考え方が一致していることから、長年にわたる関係を築くことができた。将来は、専門の素材、商品しか
