ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会（略称ＣＰＡ、東京都中央区、０３・５２０１・７６５４）は１１月１１日チーズの日に、フランスの最高職人エルヴェ・モンス氏（Ｍ．Ｏ．Ｆ）来日記念講演会とチーズプラトー・コンテスト＆チーズパーティーを東京・青山ダイヤモンドホールで開催した。 ＣＰＡは、日本におけるチーズの普及啓蒙に貢献する人材を育成する目的で００年２月に発足し、今年５月にＮＰＯ法人に認証された。記念講演会では、フランス最高のチーズ熟成職人エルヴェ・モンス
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