胃心伝真＝食品ロス削減
昨年、食品ロス削減推進法が閣議決定され10月が推進月間となった。昨今、残すのが礼儀とされる中国でも食べ残し禁止が指示された。もったいない文化を自負する日本ならば一層の努力が求められる▼課題は外食の食べ残しだ。本来、持ち帰りを禁止する法令はないが、食中毒を懸念する飲食店の自己規制によって客は持ち帰りたくても快諾は限られてきた。このミスマッチの解消が急務だろう▼ある高級焼肉店は持ち帰り専用の弁当箱を有料販売して好評を得ている。接待客の場合、もてなす方は注文を増やすが、受ける方は
