近畿野菜特集：種苗メーカー=タキイ種苗 「ファイトリッチ」消費者の関心高まる
ルテイン豊富なホウレンソウ「弁天丸」
健康に不可欠な野菜だが、疾病リスク低下や老化抑制が期待できる成分を含む「機能性野菜」と称する新カテゴリーが誕生し、代表格が種苗業界最大手、タキイ種苗の「ファイトリッチ」シリーズだ。「赤=リコピン」や「オレンジ=カロテン」といった、野菜の五つの色素成分に着目し開発したもので、従来品種より機能性成分が多く、おいしさも追求している。同社は、野菜消費拡大による人々の健康増進への貢献を目指し、約20年前からこのコンセプトに基づいた新品種を開発してきた。11年からは、同シリーズ名でPR
