JA西条、特産品「絹かわなす」が最盛期 軟らかくアクや種なし
ぼってりした外観
愛媛県西条市の特産品である「絹かわなす」が今、収穫最盛期を迎えている。
このナス、古くから品種改良されることなく、石鎚山を水源とする銘水100選にも選ばれた「うちぬき水」を使って、西条地区でのみ栽培されてきた。サイズは約20cm程度で、重さ約350g。一般的なナス（約150g）の2倍あり、その丸々と太った風貌から、地元では「ぼてなす」の名前で、愛情込めて呼ばれている。
90％が水分というこのナス、水の都西条ならではの伝統野
