食酢・食酢ドリンク特集2018.04.04 11683号 06面

健康志向を追い風に3年連続好調　調味酢がけん引

2018.04.04 11683号 06面

食酢売場には多様な食酢が並ぶ

　食酢市場は15年から3年連続好調で、健康志向を追い風にさらなる伸長が期待される。食酢・食酢飲料トップシェアのMizkanでは17年度、同社売上げナンバーワンの穀物酢500mlをカンタン酢500mlが抜いた。1本で甘酢漬け、酢の物、寿司、ピクルス、マリネ、肉・魚料理など多様なメニューを主菜から副菜までカンタンに作れる調味酢の勢いは止まらない。

　17年（3月～2月）の食酢・飲用酢市場は前年比1％と微増で、Mizkanのシェアは64％と推測される。カテゴリー別市場は、調味酢同6％・・・
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