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新春特集第2部2019.01.04 11815号 20面

2019年食品界経営者・有識者アンケート

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2019.01.04 11815号 20面

 日本食糧新聞社・日食動向調査室が18年11月中旬から12月前半に掛けて実施した食品界経営者・有識者アンケートからは、直面する時代の変化の中で挑戦する意気込みがうかがえる。19年の食品業界に影響を及ぼすキーワードとして、「変化対応力」や「事業再構築」「価値創造」「新需要創造」などが多く選ばれた。変化に期待する半面、変われなければ未来を切り開けないといった危機意識もにじみ出ている。直面する課題として最も多く選ばれたのは「人手不足」だった。ステークホルダーに言及する場合も、顧客満・・・
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