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北海道ラーメン特集2018.04.25 11693号 12面

優勝劣敗より鮮明に テーマパーク好調、路面店は苦戦

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2018.04.25 11693号 12面

札幌市内の人気ラーメン店
札幌市内の人気ラーメン店

 【北海道】道内のラーメン業界は、店舗のロケーションやのれんのブランド間競争などで明暗が分かれてきた。札幌市中心部にある札幌らーめん共和国をはじめ、さっぽろラーメン横丁、新千歳空港の北海道ラーメン道場といった各テーマパークは、インバウンド需要に支えられ堅調に売上げを拡大。一方で、市民生活と密着する郊外型店舗の販売食数はおおむね減少傾向にある。少子高齢化でマーケット自体が縮小する中、他の外食産業や中食との胃袋争奪は厳しさを増している状況だ。老舗や新規参入組、有名店出身を売り込む・・・
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  • 道内人気ラーメン店紹介=弟子屈ラーメン(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=北海道らーめん奥原流・久楽(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=蜂屋(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめん西や(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=麺屋 樹(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=麺処そめいよしの(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめんや天金(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 道内人気ラーメン店紹介=博多一風堂(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめん巌窟王(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=一期一会(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめん山頭火(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=札幌ら~めん共和国(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=あやめ(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=味の時計台(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめんきちりん(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=さっぽろ純連(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=旭川中華そば風來堂(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らぁめんぶんた。(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめん一番(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめん つけ麺 NOFUJI(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 道内人気ラーメン店紹介=ラーメン天二郎(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 道内人気ラーメン店紹介=らーめん行者(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=ら~麺京や(2018.04.25)

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  • 道内人気ラーメン店紹介=麺屋凪冴(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 道内人気ラーメン店紹介=めん屋大介(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 道内人気ラーメン店紹介=孝一郎(2018.04.25)

     (1)店名・ブランド、「運営企業」=所在地、電話(2)代表者、オーナー(3)開業・開店年(4)店数(5)ラーメンの特徴(スープ、麺など)(6)主力メニューと価格(7)今年の新店、新メニュー開発、今後の取組み、計画など(8)納入製麺業…

  • 北海道鱈(たら)白醤油たれ 和弘食品 道産素材スープなど投入 業務用の拡販注力(2018.04.25)

     和弘食品は、道産海産物のダシで取ったスープ2品と、アジアンテイストのカレー風ラーメンスープなど新発売し、業務用市場での拡販に力を入れている。

     「北海道鱈(たら)白醤油たれ」は、道産タラのあらでとった鱈だしと鱈油に、鶏の…