日本食糧新聞社発行の食品知識ミニブックスシリーズ『塩入門』（尾方昇著）が完成しました。平成9年に塩専売法が廃止されて以来、塩の種類は飛躍的に増えました。この自由化によっていろいろな塩が店頭に並び、消費者はどれを選択すればよいか、迷うことが多いようです。本書は具体的商品名を挙げながら、種類や製法などから各塩の特徴について述べています。商品の表示や宣伝文句に惑わされず、賢い商品選びと塩使いの参考書として、また社員教育の教材としてもご活用をお勧めします。 〈
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