緑茶業界は、抹茶を中心とした輸出拡大に沸く一方で、生産者の高齢化や国内市場におけるリーフ茶需要の減少などの課題を抱え、今後いかに時代の変化に対応し、日本茶の魅力と文化を後世に継承していくか、業界一丸となって考えるべき変革期を迎えている。「和食」のユネスコ無形文化遺産への登録を機に世界中で巻き起こった日本茶ブーム。海外からの関心は、年々高まり、この先まだしばらく続くと予想される。しかし、国内市場は、リーフ茶需要の減少をPET飲料の需要が下支えする状況が続き、業界内では、急須を
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