第7回地域食品産業貢献賞 代表謝辞 マルサンアイ・渡辺邦康社長

総合 ニュース 2019.09.20 11943号 12面
マルサンアイ 渡辺邦康社長

マルサンアイ 渡辺邦康社長

 ●発酵食で社会に貢献
 マルサンアイは1952年に愛知県岡崎市で味噌メーカーとして創業を開始した。80年には豆乳工場を設立。いまや豆乳が売上構成比率75%を占めるまでに成長した。
 味噌は、非常に地域性の強い商品で、九州は麦味噌、東海は豆味噌、その他は米味噌という三つのマーケットから成り立つ。味噌業界の大手5社中4社が長野県、1社が愛知県にある。大手4社は創業100年以上の歴史を誇るが、味噌業界は現在、生産量が40年前の70%

購読プランはこちら

非会員の方はこちら

続きを読む

会員の方はこちら