酪農学園大、ハスカップ果皮使用ワインを製品化
【北海道】酪農学園大学は9日、ハスカップ果皮と酵母で作ったワイン「はすかっぷクルゼイワイン」＝写真＝の製品化決定を発表した。製造は札幌市でワインづくりを手掛けるばんけい峠のワイナリーが担い、4月以降に完成、数量限定で一般販売を予定している。
このワインは、同大学大学院修士課程1年生の前野奈緒子さんが地元食材を活用した付加価値を高める商品開発を目標に進めている研究「ハスカップの果皮（搾汁残渣）を用いたワイン醸造と製品開発」で製品化したもの。北海道を代
