胃心伝真＝底力
日本食糧新聞社制定「食品産業 平成貢献大賞」の授賞式がきょう開催される。平成の30年間に食文化の醸成、技術革新、新規需要創出などで業界の発展に貢献した265社を表彰する▼食品界にとって平成は“価値創造の時代”と言っても過言ではない。生タイプの即席麺や大人をターゲットにしたふりかけ、健康機能性を付与したガムやヨーグルト、トクホ飲料などが世を席巻。食べるラー油や塩麹、ノンアルコールビールテイスト飲料、甘酒などが停滞する市場を活性化させた▼これらヒット商品は原料、香料、機械・資材
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