中央味噌研究所が「全国味噌鑑評会」 ハナマルキなど最高賞 6品が大臣賞
農林水産大臣賞を受賞したメーカーの代表者
中央味噌研究所は14日、その年の“日本一”の味噌を決める「第62回全国味噌鑑評会」で入賞した味噌を発表し、東京都内で表彰式を行った。
応募総数380品の中からハナマルキ「おかあさん」、大分みそ協業組合「フンドーキン 生詰無添加あわせみそ」など計6品が最高賞である農林水産大臣賞に選ばれた。
10月23、24日に全国から集まった味噌を12のカテゴリーに分類し、技術者や味噌関連研究者で構成される審査員が色や香り、味、組成を総合的
