ハナマルキ、料理店で“液体塩こうじ×大豆ミート”ランチ提供
「液体塩こうじ」を手にする大平哲雄シェフ
ビーガンレストラン「PEACE TABLE」
ハナマルキはビーガンレストラン「PEACE TABLE（ピーステーブル）」とコラボレーションし、〈液体塩こうじ×大豆ミート〉をテーマとした月替わりのランチメニューを1日から3ヵ月連続で提供している。
液体塩こうじのマスキング効果で大豆臭を抑え、旬の食材を使ったオリジナルメニューを提供する。
今回の企画では、日本におけるビーガン料理の第一人者・大平哲雄シェフが「液体塩こうじ」の効果を生かした三つの大豆ミートメニューを開発。
