オートミルク活況 飲料中心に採用相次ぐ
消費者の健康志向の高まりと地球環境への配慮の観点から、プラントベース（植物由来）食品・飲料への関心が高まっている。大豆ミートやアーモンド由来の飲料が市場に定着し始めたが、昨今話題になっているのがオーツ麦由来の「オートミルク」を使用した商品。特に今春は大手メーカーや外食産業で新商品の発売が相次いだ。原料サプライヤーへの引き合いも多く、今後の“新定番”として期待される。
オートミルクはビタミンやタンパク質、食物繊維を豊富に含むオーツ麦を糖化した液体。牛
