胃心伝真＝環境貢献賞
日本食糧新聞社が主催する「食品安全安心・環境貢献賞」の選考委員会が迫っている。食の安全・安心や環境保全、資源保護に積極的な活動と成果を挙げた食品関連の企業・団体を表彰するもので、今年で30回目の節目を迎える▼選考のポイントは「環境の経済性の両立」。経済性を犠牲にしたサステナビリティは本末転倒だし、環境への取組みが企業の成長を妨げるものであってはならない。重要なのはバランスだ▼とはいえ両者の両立は難しい。例えば、脱プラスチックを進めるあまり資材コストが上昇して収益が悪化したり
