胃心伝真=今こそ和食

総合 コラム 2020.02.21 12017号 01面

 新型コロナウイルスの感染が本格化し、政府の対応とともに、今こそ和食の健康機能が試される。訪日客を呼ぶ、日本食人気の背景にあるのは、最長寿命を実現する健康価値。疾病対策は手洗いのほか睡眠、栄養十分な健康体、抵抗力づくりに絞られる▼和食文化国民会議は2月、キヤノン財団とシンポジウム、普及・啓発部会を開催した。東北大学大学院の辻一郎教授は、長期コホート研究の結果を披露。和食による循環器疾患の低減、健康寿命の延伸効果を伝えた▼石川県立大学の小柳喬准教授は、植え付けなしでヨーグルト並

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