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売れる!メニューのヒント

にぎり鮨8貫
パっと華やぐ末広がりのエビの尾

北辰/札幌市中央区

メニュー取材日:2016年1月1日~2016年6月30日

パっと華やぐ末広がりのエビの尾「にぎり鮨8貫」

2016/10/03日付 452号09面

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にぎり鮨8貫
にぎり鮨8貫
285g/880円
実用性 ★★★★
生産性 ★★
経済性 ★★
オシャレ ★★
容器適正 ★★
ユニーク ★★

内容

にぎり鮨8貫
本マグロ、メバチマグロ、甘エビ、アトランティックサーモン、サーモントラウト、ショウガ甘酢漬け、酢飯、醤油、ワサビ

見どころ

マグロ2種、サーモン2種は、それぞれ1種を炙ってあり、味に変化が出るように工夫されている。生と炙りの間に箸休めの感覚で甘エビを食べれば、さらに味の違いが楽しめるだろう。しかし、そんな味の設計に気が付くのは後のお話し。まずは、きれいに広げられた甘エビの尾に注目してしまう。たったそれだけのことなのに、渋い色合いの商品がパット華やいで見える。

店舗情報
店名 北辰
所在地 札幌市中央区
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