そば・うどんコンテストヒットメニュー９選 ワカサギ蕎麦
▼作り方 ①焼き長ねぎと淡口醤油のかえし一：ポン酢一：だし三の南蛮酢でワカサギの南蛮漬を作る。②かけそばの上に、海苔・大葉・ワカサギの南蛮漬をのせ、木の芽をあしらう。ワカサギの南蛮漬を使った温かいそば、南蛮漬は酒の肴としてもおいしい。
《参考売価八五〇円〈鬼首ホテル・宮城・鳴子‐遠藤賢喜〉 》
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