そば・うどんコンテストヒットメニュー９選 茶そばと車海老のゼリー寄せ
▼作り方 ①茶そばを茹でてざるに上げておく。②だし汁を淡口醤油、味醂、砂糖で味を整えてゼラチン（二・五％）を加える。③海老・白身魚は酒蒸しにしておく。④流し缶に②を少し流して固め、そば、魚、そば、海老の順に重ね②を流して固める。大きいものを写真のように切り分けるには形が崩れやすい。ゼリーカップなどで個別に作るのも良い方法である。
《参考売価一〇〇〇円〈桔梗屋・千葉・銚子‐床板信一〉 》
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