第23回業務用加工食品ヒット賞受賞商品 プロが選んだプロの味

2019.08.05 486号 02面
「キッコーマン ステーキしょうゆ〈和山椒風味〉〈トリュフ風味〉」 キッコーマン食品

「キッコーマン ステーキしょうゆ〈和山椒風味〉〈トリュフ風味〉」 キッコーマン食品

「ヤマサ 醤(ジャン)」シリーズ ヤマサ醤油

「ヤマサ 醤(ジャン)」シリーズ ヤマサ醤油

「燻製塩こしょう」エスビー食品

「燻製塩こしょう」エスビー食品

「創味のカレー」 創味食品

「創味のカレー」 創味食品

「GABAN カレーフレーク」 ハウス食品

「GABAN カレーフレーク」 ハウス食品

「クッキングモッツァレラ(業務用)」マリンフード

「クッキングモッツァレラ(業務用)」マリンフード

「Cook Do汁なし担々麺用1Lボトル」 味の素社

「Cook Do汁なし担々麺用1Lボトル」 味の素社

「サッと粥」エバラ食品工業

「サッと粥」エバラ食品工業

「おいしく糖質 off」シリーズ マルハニチロ

「おいしく糖質 off」シリーズ マルハニチロ

「スノーマン きみぷち」 キユーピータマゴ

「スノーマン きみぷち」 キユーピータマゴ

「ボイルでサクッと」シリーズ ニチレイフーズ

「ボイルでサクッと」シリーズ ニチレイフーズ

「日清吸油が少ないフライオイル」 日清オイリオグループ

「日清吸油が少ないフライオイル」 日清オイリオグループ

「カット済みケーキ」シリーズ 味の素冷凍食品

「カット済みケーキ」シリーズ 味の素冷凍食品

「ビネグイットりんご酢〈白桃ミックス〉〈ピンクグレープフルーツ〉」 Mizkan

「ビネグイットりんご酢〈白桃ミックス〉〈ピンクグレープフルーツ〉」 Mizkan

「MORIYAMA バタフライピーティー」 守山乳業

「MORIYAMA バタフライピーティー」 守山乳業

 ◆第23回受賞商品(部門別・社名五十音順)

 ※商品名を一部省略している場合があります

 <和食部門>

 ●「キッコーマン ステーキしょうゆ〈和山椒風味〉〈トリュフ風味〉」 キッコーマン食品

 贅沢な風味プラス

 肉料理に幅広く使える醤油ベースのタレ。「和山椒風味」は濃口醤油に和山椒の風味を利かせた爽やかな味。「トリュフ風味」は丸大豆醤油を2種類ブレンドし、トリュフを加えた濃厚な味。

 規格=570g、580g

 ●「ヤマサ 醤(ジャン)」シリーズ ヤマサ醤油

 肉料理の味決まる

 これ一本で肉料理のほか、さまざまな料理の味が決まる調味だれ。醤油もろみにニンニクを利かせた「旨味ギュッとMOROMI醤」や、「玉ねぎPEPPER醤」「辛旨!SPICY醤」「香るGARLIC醤」など、深みある味わい。

 規格=1.14~1.16kg

 <洋食部門>

 ●「燻製塩こしょう」エスビー食品

 薫製の芳醇な香り

 ブナのチップでじっくりと薫製したブラックペッパーとアメリカ産岩塩を使用。ひと振りするだけで特別感のある芳醇な薫製の香りをプラスでき、メニューの差別化が図れる。肉料理やチーズ料理に好適。

 規格=100g

 ●「創味のカレー」 創味食品

 アレンジも自在に

 牛肉のフォンをベースに、ソテーして甘さを引き出した玉ネギと芳醇なスパイスを煮込んだ本格派の欧風カレーソース。さらっとしたルウで、トッピングをアクセントにした多彩なアレンジも自在。

 規格=1kg

 ●「GABAN カレーフレーク」 ハウス食品

 深いコクの余韻を

 「牛肉、牛骨」「フォン・ド・ボー」「豚肉、豚骨」「ソテーオニオン」の四つのうま味を合わせたコクの余韻と、力強いスパイスの香りが特徴。味わいがしっかりしているため、オリジナルカレーのベースにも役立つ。

 規格=1kg

 ●「クッキングモッツァレラ(業務用)」マリンフード

 耐熱性あるチーズ

 好みの長さにカットできる、長さ約21cmのスティック状のびるナチュラルチーズ。耐熱性があり、フライにしたりピザの耳に入れるなど、活用できる。裂いてサラダのトッピング使用も。

 規格=315g(標準10本入り)

 <中華部門>

 ●「Cook Do汁なし担々麺用1Lボトル」 味の素社

 シビ辛麺の汎用も

 花椒の華やかな香りと特製ラー油の複雑な味わい、鶏だし、ごまのコクが絶妙なバランスで合わさった本格的汁なし担々麺用調味料。人気のシビ辛メニューが手軽に作れて、汎用性も高い。非加熱使用も可能。

 規格=1L

 ●「サッと粥」エバラ食品工業

 30秒間混ぜるだけ

 湯と合わせて30秒混ぜると、さらさらとした食感の粥が完成する乾燥粥の素。スープ粥や薬味食材のトッピングを楽しむ粥など、さまざまな粥メニューに活用できる。必要量だけ作れ、食品ロス削減にも。

 規格=500g

 ●「おいしく糖質 off」シリーズ マルハニチロ

 主食を糖質カット

 糖質をカットした主食メニュー。「ソース焼きそば」は、中華麺の一部に難消化性でんぷんを使用。「あおり炒め五目炒飯」は、米粒麦大麦を加工。おにぎりにできる「五穀米の具だくさん梅昆布ごはん」も今秋発売。

 規格=各種

 <給食・惣菜部門>

 ●「スノーマン きみぷち」 キユーピータマゴ

 とろっと卵黄風に

 解凍するだけで、生の卵黄のような見た目で提供できる卵加工品。レンジアップで加熱すると、とろっとした卵黄風のソースになる。卵黄をトッピングするメニューに使いやすい。加熱済みで、衛生面でも安心できる。

 規格=10g×30個

 ●「ボイルでサクッと」シリーズ ニチレイフーズ

 湯煎で揚げたてを

 ボイル調理でも揚げたてのようなサクッとした食感のコロッケ。「コロッケ(牛肉入り)」は1個65g、「クリームコロッケ(かに入り)」1個60gで食べ応えあり。衣は歯切れがよく、食べやすさと塩分にも配慮。

 規格=各3個、5個入り

 ●「日清吸油が少ないフライオイル」 日清オイリオグループ

 揚げ物を健康的に

 独自のヘルシーオフ製法で揚げ物の吸油量を最大13%抑制し、衣のサクミが実感できるコレステロールゼロのフライオイル。油切れがよく、衣がべたつかず仕上がる。

 規格=4kgピロー、8kgBIB、16.5kg缶

 <デザート部門>

 ●「カット済みケーキ」シリーズ 味の素冷凍食品

 手間なしスイーツ

 一口サイズにカット済みで、切る手間なく使用できる冷凍ケーキ。原料にもこだわり、山形産ラ・フランスや宮崎産日向夏、青森産ふじりんご、宇治抹茶、北海道産クリームチーズなど使用し、種類も豊富。

 規格=各種

 ●「ビネグイットりんご酢〈白桃ミックス〉〈ピンクグレープフルーツ〉」 Mizkan

 果汁で飲みやすく

 リンゴ酢ベースに、果汁を加えて飲みやすく仕上げた健康感あるビネガードリンク。6倍濃縮タイプ。「白桃ミックス」は白桃らしい風味で桃色乳白色、「ピンクグレープフルーツ」はサーモンピンク色が特徴。

 規格=1L

 ●「MORIYAMA バタフライピーティー」 守山乳業

 青から紫に色変化

 タイで親しまれているハーブティー。華やかな青色のドリンクが、レモン果汁など酸味を加えると美しい紫色に変わる。着色料不使用。インスタ映えし、SNSでも話題に。便利なリキッドタイプ。

 規格=1000ml

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