エビ味噌香るトマトソースでひんやり

チーズ氷でカプレーゼ風に

リンゴかき氷の爽やかな甘さがうれしい

ハワイアングルメと冷コンソメのベストコンビ

　◆ソース氷を削ってふわっと散らす

　猛暑を乗り切るアイデアグルメが登場した。リン・クルーが運営する各店舗では今夏、ソースを凍らせてかき氷にし、料理の上にふんわりかける料理を8月31日までの夏季限定で提供している。

　トマトソースやコンソメ、リンゴジュースなどをかき氷にし、味のアクセントとしてかけるそのアイデアはユニーク！　ひんやりとした口当りと喉ごしが楽しめ、味わいが料理にしっとりとしみるのもうれしい。ハンディータイプのかき氷機を使い、お客の目の前でかき氷をかけて提供する趣向で、見た目にも清涼感があり、ムービー映えもする。「体内から冷やすグルメ」と聞くと、暑さで食欲が減退しているときでも、つい注文したくなるだろう。

　お客の目の前でソースをかき氷にして仕上げる料理というこの発想は、夏だけでなく、オールシーズン使え、さまざまな料理に応用できそうだ。

　■エビ味噌香るトマトソースでひんやり

　「海老とパクチーの豆腐ヌードルオリエンタル風味のトマト氷飾り」　950円（税込み）

　プリプリのエビとパクチーをのせた豆腐ヌードルのサラダ。エビ味噌とトマト、カレースパイスをベースにしたスパイシーなトマトソースをかき氷にし、豆腐麺の上にかけた一皿。

　●店舗情報

　「かきの家」大崎店

　所在地＝東京都品川区大崎2-1-1 think park 1階

　営業時間＝11時～14時30分、17時～23時、土日祝17時～22時

　■チーズ氷でカプレーゼ風に

　「氷のモッツアレラと冷製トマトのカッペリーニ」　1,134円（税込み）

　トマトのカッペリーニをカプレーゼに見立て、野菜のブイヨン、バジル、クリームチーズをかき氷にしてかけた。モッツアレラチーズと野菜コンソメ、ガーリックチップの風味が口中に広がる。

　●店舗情報

　「タパスブランコ」みなとみらい店

　所在地＝横浜市中区桜木町1-1-7　コレットマーレ6階

　営業時間＝11時～23時

　■リンゴかき氷の爽やかな甘さがうれしい

　「丸ごとトマトのフォー仕立て」　1,250円（税込み）

　モヤシ、フォーに丸ごとのトマトをどっさりのせ、パクチーを散らし、ショウガを利かせた。リンゴジュースのかき氷をかけ、フルーティーで爽やかな甘さをプラス。

　●店舗情報

　「スパイスリップ」渋谷ストリーム店

　所在地＝東京都渋谷区渋谷3-21-3　渋谷ストリーム2階

　営業時間＝11時～23時

　■ハワイアングルメと冷コンソメのベストコンビ

　「ロミロミサーモン　氷のコンソメ仕立て」　790円（税込み）

　サーモン、キュウリ、トマトを使用したハワイの定番サラダ「ロミロミサーモン」に、野菜ブイヨンとチキンコンソメをブレンドしたかき氷をかけ、キンキンに冷たく仕上げた。

　●店舗情報

　「モアナキッチンカフェ」有楽町イトシア店

　所在地＝東京都千代田区有楽町2-7-1　有楽町イトシア地下1階

　営業時間＝11時～23時