かつては主に牛乳アレルギーのある人に向けた代替として、豆乳は浸透していった。しかし現代では、代替を超えて一つのドリンクカテゴリーとして豆乳は位置づけられている。女性の間では牛乳を飲まなくなったが豆乳は飲むという人も目立 … 続きを読む クローズアップ現在：新しい豆乳ブーム巻き起こるか　専門店拡大、映えメニュー化で新フェーズに