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米高級百貨店が統合協議＝サックス・フィフス・アベニューとニーマン・マーカス
2023.12.02
百貨店４社、売上高プラス＝冬物衣料が好調―１１月
2023.12.01
「１等米」比率やや改善＝１０月末、６１．３％―農水省
2023.12.01

◆なめ茸・山菜加工特集：危機を好機へ　なめ茸に変革期　瓶不足、製造に影響も

2023.12.01
◆なめ茸・山菜加工特集：危機を好機へ　なめ茸に変革期　瓶不足、製造に影響も

　「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく味付けしたポピュラーな味わいで、半世紀以上にわたり家庭の食卓などで親しまれている。その定番品が、変革期を迎えつつある。 　なめ茸といえば、特徴的な偏平型のガラス製瓶容器を思い浮かべる…続きを読む

◆料理マスターズ特集：第14回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」　金…

2023.12.01
◆料理マスターズ特集：第14回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」　金…

　◆官民一体で盛り上げる　地域食文化を誇りに 　日本食文化の担い手である料理人を顕彰する「料理マスターズ」。料理を通じて、地域の「食」や「食文化」の素晴らしさ、奥深さを日々実感し、その魅力に誇りを持つことを目的に、農林水産省が2010年に創設した制度だ…続きを読む

胃心伝真＝味の素本

2023.12.01

　10月に「味の素」が題名の本が2冊出た。経済小説の「巨大投資銀行」で知られる黒木亮氏の「地球行商人　味の素グリーンベレー」と、「バズレシピ」でおなじみのリュウジ氏による「料理研究家のくせに『味の素』を使うのですか？」▼「行商人」は米軍の特殊部隊の異名…続きを読む

カルチュア・コンビニエンス・クラブ、ミナミにレンチン食堂　冷食200種食べ放…

2023.12.01
カルチュア・コンビニエンス・クラブ、ミナミにレンチン食堂　冷食200種食べ放…

　●日本アクセス全面協力 　【関西】日本アクセスが東京・大阪で期間限定オープンし、大きな反響を呼んだ冷凍食品とアイスクリームが食べ放題の「チン！するレストラン」。12月1日、TSUTAYAやT-ポイントなどを運営するカルチュア・コンビニエンス・クラブ（…続きを読む

大・人材不足を乗り越える　DXで創造的な時間を捻出　「人財」が成長できる工場に【PR】

2023.11.21
大・人材不足を乗り越える　DXで創造的な時間を捻出　「人財」が成長できる工場に【PR】

カミナシは10月24日、ポッカサッポロフード＆ビバレッジを迎え「大・人材不足を乗り越えるDX時代の食品工場現場改革」テーマでウェビナーを開催、日本食糧新聞社が協力し118人が視聴した。ポッカサッポロフード＆ビバレッジSCM本部副本部長の近藤崇氏は「DX…続きを読む

湯浅醤油、フランスで有機白醤油誕生　美食の国で醤油文化醸成へ

2023.12.01
湯浅醤油、フランスで有機白醤油誕生　美食の国で醤油文化醸成へ

　【関西】日本の醤油発祥の地、紀州湯浅から遠く1万km離れたフランスのボルドー地区で11月、湯浅醤油の技術を詰めこんだBio白醤油「SHINKO BLANCHE（シンコ・ブランシュ）」が誕生した。24年早々にはフランス国内流通と日本への逆輸入が実現し、…続きを読む

局面打開　小売のプラス戦略：ブラックフライデー　11月の販促として確立

2023.12.01
局面打開　小売のプラス戦略：ブラックフライデー　11月の販促として確立

　10月末のハロウィーン終了から12月下旬のクリスマスまで、特に11月の間は恒例となる催事に欠けていることが、小売業では長らく課題とされてきた。この間隙を埋めるイベントとしてブラックフライデーが定着しつつあり、関連の販促企画はSMにも広がってきた。（宮…続きを読む

Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

2023.11.02
Z世代の「理想の朝食」は利便性やヘルシーさがキーワード

「朝食を食べない家庭や子どもの増加」「朝食と脳の関係性」「一日三食の推奨」など、朝食に関する食卓環境の課題に対して国が指針を出すようになって久しい。一日の活動範囲の拡大や、学習意欲の向上、生活習慣の改善など、朝食がもたらす効果があるとされ、一食100円…続きを読む
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小売 ヤオコー、生鮮強化で標準店進化　高品質と値頃感両立

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卸・商社 R-net、共同企画販売に再挑戦　機能活用呼び掛け

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小売 2022年度世界小売業売上高ランキング100　中国企業減少するも存在感

2022年度世界小売業売上高ランキング100　中国企業減少するも存在感

特集

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なめ茸・山菜加工特集2023
2023.12.01

　「ご飯のお供」を代表する、なめ茸。エノキ茸を醤油ベースで甘じょっぱく味付けしたポピュラーな味わいで、半世紀以上にわたり家庭の食卓などで親しまれている。その定番品が、変革期を迎えつつある。（長野支局長＝西澤貴寛）

なめ茸・山菜加工特集2023
料理マスターズ特集2023
2023.12.01

　日本食文化の担い手である料理人を顕彰する「料理マスターズ」。料理を通じて、地域の「食」や「食文化」の素晴らしさ、奥深さを日々実感し、その魅力に誇りを持つことを目的に、農林水産省が2010年に創設した制度だ。（佐藤路登世）

料理マスターズ特集2023
中部秋季特集2023
2023.11.30

　5月に新型コロナウイルス感染症の感染法上の扱いが5類に引き下げられ、世間は経済活動の再生、活性化に本腰を入れている。同時に消費者が新しい生活様式に対応する製品やサービスを求める動きが顕著になってきた。昨今、各自が社会的課題の解決を考えたり、そのような…続きを読む

中部秋季特集2023

注目の新製品

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ぽてとスナックキムチ鍋風味（クリート）2023年11月27日発売

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ひねり揚げ担々鍋風味（クリート）2023年11月27日発売

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ルック＜ラ・フランスケーキの宝石箱＞（不二家）2023年11月21日発売

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明治　ザ・チョコレート＜フルーティカカオ＞（明治）2023年11月14日発売

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明治　ザ・チョコレート＜フローラルカカオ＞（明治）2023年11月14日発売

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明治　ザ・チョコレート＜ナッティカカオ＞（明治）2023年11月14日発売

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明治　ザ・チョコレート＜フルーティカカオ・ラテ＞（明治）2023年11月14…

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おにぎりせんべい＜明太子＞（マスヤ）2023年11月6日発売

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おにぎりせんべい＜クリスマスパック＞（マスヤ）2023年10月23日発売

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ビールにビーノ＜ガーリックシュリンプ味＞（東ハト）2023年11月13日発売

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ポテトチップス　アイノポテチ＜ソウルジャズバーガー＞（湖池屋）2023年11…

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最高級プライドポテト ＜幻の芋　今金男しゃく＞（湖池屋）2023年10月30…

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ごまんぞくいただければさいわいです（クリート）2023年10月24日発売

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亀田の柿の種＜2種のチョコタネMIX＞（亀田製菓）2023年11月20日発売

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明星　東京デザイン専門学校コラボ　夜更けの〆ラーメン＜梅香るしじみだし塩味＞…

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日清ラ王＜蟹と味噌＞（日清食品）2023年11月20日発売

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日清のどん兵衛＜スンドゥブチゲうどん＞（日清食品）2023年11月20日発売

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日清のどん兵衛＜ソルロンタン風うどん＞（日清食品）2023年11月20日発売

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ピュレリング／ピュレリング＜パーティーパック＞＜アソートパック＞（カンロ）2…

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ポテトチップス＜ザンギ味　JAとまこまい広域の新じゃが使用＞（カルビー）20…

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ポテトチップス＜スイートコーン味　JAながぬまの新じゃが使用＞（カルビー）2…

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ケイエス冷凍食品、24年1月1日付人事異動
2023.11.24
キョーワクリーン、11月1日付人事異動
2023.11.22

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2023.12.01
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2023.12.03付
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