◆全国麺類特集:麺類総論=主食として成長軌道へ バリエーションに支持 2026.05.30 ◆長期の暑さ取り組みを 原材料高騰は懸念材料 麺類市場は、コメ代替需要から主食としてあらためて価値が見直され、成長軌道にある。乾麺、生(チルド)麺、冷凍麺、即席麺といった各カテゴリーが堅調に推移。そのほかの加工食品と比べて値頃感があること、ラインア…続きを読む
学給パン、加工賃改善の好機 給食費無償化追い風 全パン連総会で報告 2026.05.29 4月から全国の小学校で学校給食費の抜本的な負担を軽減する給食無償化が始まった。2ヵ月が経過し、学校給食パン製造事業者からは、「加工賃改善の好機」との声が聞こえてきた。22日、東京都内で開催された全日本パン協同組合連合会(全パン連)の総会で桑野龍一会長…続きを読む
北海道の食農人財育成 カルビーら11社で連合、共同で採用活動へ 2026.05.29 カルビー、カルビーポテト、サッポロビール、新星苑、日本甜菜製糖、日本ハム、日本ホワイトファーム、日本フードパッカー、ホクレン農業協同組合連合会、雪印メグミルク、よつ葉乳業の11社・団体は26日、「北海道食産業人財活躍連合(FOOD CAREER HO…続きを読む
食と健康の未来像:トータルリペアPJ発足 神戸大発「IHS」 健康関数で可視… 2026.05.29 ●疲労の改善で抗老化を実現 健康問題を抱えたまま出勤して、本来のパフォーマンスを発揮できずに業務効率を低下させるプレゼンティーイズムが社会問題となっているが、その大きな要因の一つに疲労が挙げられる。その日々の疲労を抑制することでプレゼンティーイズム…続きを読む
胃心伝真=広がるラーメン食文化 2026.05.29 いまや日本を代表する食文化・ラーメン。5月に本社工場で展示会を開いた西山製麺・西山隆司社長は「世界に目を向けると、ラーメンの未来は明るい」と力を込めた▼成長戦略に据える海外輸出事業は同社売上げの2割を占め、世界36ヵ国357店舗に供給する。4月から新…続きを読む
TOPPANなど5社、RX推進へ業務提携 店舗データ活用 2026.05.29 TOPPAN、TreasureAI、シンカー、Lazuli、AWLの5社は、企業の実店舗や営業拠点のデータをデジタル化し、顧客体験価値の向上や業務効率化を図る「リアル・トランスフォーメーション(RX)」の推進に向け、業務提携契約を締結した。5月下旬か…続きを読む
ニーズを掴む:白鶴酒造 マイクロブルワリーで挑戦 日本酒人気拡大へ貢献 2026.05.29 ●SAKE造り可能性追求 清酒大手の白鶴酒造は、自社のマイクロブルワリー「HAKUTSURU SAKE CRAFT」で従来の日本酒の枠にとどまらない新たな「SAKE」の可能性を追求する。ノウハウを蓄積、実験的な醸造、新たな売り方などに挑戦。日本酒に…続きを読む
人手不足対策:グルメ杵屋 日本語学校で外国人材育成 2026.05.29 ●文化学べ生活面のサポートも 【関西】うどん・そばを中心に多様なレストラン事業を展開するグルメ杵屋は22年から、外国人材の育成を目的に「GK日本語学校」を運営している。5月15日に開催した入学式にはネパール、バングラデシュ、ミャンマーから26年4月…続きを読む