パン・シリアル

　◇丸冨士　倉石匡啓社長 　長野市の丸冨士は、製菓・製パンの開業サポートと材料提供、その加工・製造機械の販売やメンテナンスを中心に事業展開している。23年、持続可能な食文化への貢献を目指し、本社内に米粉を活用したパンやスイーツの製造ラボ「未来の米工房」…続きを読む

　【関西発】米粉と発酵のひびきぱんは10月27日、大阪府の東大阪市立縄手東小学校で6年生2クラス47人を対象に、特定原材料など9品目を使わない「米粉ナン」の出前・食育授業を実施した。2月に続く2校目の授業となり、「食物アレルギーへの理解を深める」ことな…続きを読む

　明治屋は10月30日に旗艦店「明治屋広尾ストアー」（東京都渋谷区）を改装オープンし、パンの「メゾンカイザー」をショップインショップで初導入したほか、約650種類のワインを揃えたブティックのような酒売場に刷新し、デリカ売場も広げた。ベーカリーやデリカの…続きを読む

　山崎製パンは10月27日、2027年1月1日出荷分から一部のパン製品および和洋菓子製品の出荷価格を改定すると発表した。対象製品の改定率は平均4.7％の値上げとなる。 　改定理由は、10月から輸入小麦の政府売渡価格が12％引き上げられたことに伴う主要原…続きを読む

　カネカは10月31日～11月1日、東京都世田谷区の世田谷公園で開催される「世田谷パン祭り2026」に出店する。パン専用ドリンク3品の無料飲み比べセットを特設キッチンカーで配布。会場で食べられるパンとの好みの組み合わせを投稿すると、商品が当たるSNSキ…続きを読む

　関西地区唯一の和洋菓子やベーカリーに特化した商品開発専門展「関西デザート・スイーツ＆ベーカリー展」は今回14回目を迎え、昨年より13社多い107社が188小間（前年比17小間増）を形成。天候不順や世界的な需給の乱れなどで、不足もしくは価格高騰する食材…続きを読む

　山崎製パンは、もっちりとした食感でほんのりとした甘さが特徴の湯捏製法の食パン「超芳醇」＝写真＝を1日から北海道を除く全国で発売した。また、「十二穀入り食パン超芳醇」を新発売し、「ライ麦入り食パン超芳醇」「減塩食パン超芳醇」とともにシリーズ展開する。 …続きを読む

　【関西】冷凍パン生地の製造を主力とする大阪市淀川区のイズムは1日、同社が手掛ける卸売事業をニップン商事に事業譲渡した。今後は経営資源を主力事業に集約し、さらなる売上げ拡大と企業成長を目指す。 　イズムの創業は1952年。食管法改正とともに小麦粉の販売…続きを読む