パン・シリアル

　ベーカリーハイジの宮下真彦社長は、スチコン活用による生産性向上事例を紹介した。人手不足と熟練者不足が深刻化する中、「標準化できる工程は機械に任せるべき」と語る。 　実演では、カレーパンを従来の揚げ工程からスチコンによる焼き揚げ方式に変更した。6枚同時…続きを読む

　【北海道】日糧製パンは2月12日、昨年9月1日～11月30日の期間に販売した「北海道生ラブラブサンド」シリーズの売上げ一部108万円を、北海道の「ほっかいどう未来チャレンジ基金」に寄付した。 　同基金は北海道に貢献する意欲のある若者の海外での挑戦を官…続きを読む

　【中部】敷島製パン（名古屋市）はこのほど、「国産小麦」シリーズから新商品2品とリニューアル1品を発売した。新発売の「国産小麦欧風カレーフランス」は、牛肉やビーフエキスでうまみとコクを高めた欧風カレーを、国産小麦100％（手粉除く）のソフトフランス生地…続きを読む

　【中部】発売50周年を迎えたフジパン（名古屋市）の元祖携帯サンドイッチ「スナックサンド」は1日、中部地区限定で「スナックサンド　つぶあん＆マーガリン」＝写真＝を発売した。老舗あずきメーカーの井村屋（三重県津市）が監修した「つぶあん」を採用し、地域性と…続きを読む

　●累計交換約5億9000万枚超え 　山崎製パンは、1日から4月30日の期間で「白いお皿」のキャンペーンとして人気のヤマザキ「春のパンまつり」を実施している（北海道地区は季節感を配慮して3月1日～5月31日）。今年の景品は、持ちやすく重ねやすい丸みのあ…続きを読む

　◇中部有力メーカートップインタビュー 　今期（26年3月期）は当初の年間売上げ70億円から72億円程度まで上振れする見込みで、利益に関しても目標の1億円を確保できる見通しだ。 　売上げ増の主要因は、原材料などの高騰に伴い、10月1日に実施した平均10…続きを読む

　デルソーレは、26年春夏の業務用新商品として「スライスフォカッチャ（70g）」と「高温窯焼きクラスト」を発売する。人手不足に対応できるアイテムとして外食・中食向けに展開していく。 　「スライスフォカッチャ（70g）」は、具材を挟みやすく、オペレーショ…続きを読む

　2026年の製パン業界は、深刻化する人手不足を業界共通の最重要課題とし、その対応に注力する。中途や外国人労働者など多様な人材の採用に加え、労働安全環境の整備や働き方改革を進め、社員のエンゲージメント向上に取り組む。さらに、生産性向上を加速させ持続可能…続きを読む